ro De obicei, esența de rom are aspectul unui lichid limpede sau de culoare chihlimbar deschis și oferă o aromă intensă, dulce, cu note de caramel și condimente.
Este folosit pentru a da gust specific de rom prăjiturilor, deserturilor și băuturilor, fără a conține alcool.
Este obținută prin infuzarea romului sau din produse secundare rezultate din prelucrarea acesteia, într-o bază de alcool neutru sau alt solvent, după care compușii aromatici sunt concentrați.
Rezultatul este un lichid cu aromă de rom, ce reproduce gustul romului maturat sau condimentat, dar fără a avea o cantitate semnificativă de alcool.
Ce conține de fapt esența de rom din comerț Esența de rom conține, de regulă, între 35% și 40% alcool în volum, însă cea mai mare parte a acestuia se evaporă în timpul preparării termice.
Citește articolul complet pe România Leak
Deschide articolul →