Sursă: Mediafax.ro
Parmezanul s-ar putea scumpi după vara extremă din Italia, unde valurile de căldură pun presiune pe industria brânzeturilor. În fermele care furnizează laptele pentru Parmigiano Reggiano, temperaturile apropiate sau mai mari de 40 de grade Celsius reduc semnificativ producția de lapte, afectând lanțul de aprovizionare.
Citește și: Ministerul Finanțelor a împrumutat aproape 1,5 miliarde de lei de la bănci la o dobândă de 7,09%
Potrivit sursei POLITICO, în unele ferme, producția de lapte a scăzut cu aproximativ 20%, iar costurile pentru energia necesară răcirii animalelor, irigații și furaje au crescut considerabil. Fermierii sunt nevoiți să folosească ventilatoare și sisteme automate de pulverizare a apei pentru a menține vacile în condiții optime, în condițiile în care temperaturile de peste 40°C devin tot mai frecvente în Italia.
Impactul caniculei asupra producției de lapte și prețul parmezanului
Temperaturile ridicate afectează direct cantitatea de lapte produsă, iar vacile suferă de stres termic chiar și la 25°C, în condiții de umiditate crescută. Digestia animalelor generează căldură, iar în condiții de caniculă, acestea consumă mai puțin și produc mai puțin lapte.
- Producția de lapte a scăzut cu până la 20% în unele ferme
- Costurile pentru răcire și furaje au crescut semnificativ
- Valurile de căldură au durat peste 20 de zile în Italia
- Toate cele 27 de mari orașe monitorizate au fost plasate sub alertă roșie
- Temperaturile au ajuns la 40°C în mai multe zone ale țării
Schimbările climatice și consecințele asupra industriei lactatelor din Italia
Italia traversează cea mai lungă perioadă de caniculă din 2026, iar specialiștii avertizează că dacă valurile de căldură continuă, prețul Parmigiano Reggiano ar putea crește pentru consumatori. Fermierii încearcă să limiteze efectele stresului termic, dar costurile suplimentare și reducerea producției pot duce la scumpiri în magazine.
Autoritățile italiene monitorizează situația și avertizează că schimbările climatice vor avea un impact tot mai mare asupra industriei alimentare, în special asupra producției de lapte și brânzeturi de calitate. În plus, seceta prelungită afectează irigațiile și furajele, agravând problemele de aprovizionare și prețurile finale pentru consumatori.
Valurile de căldură din Italia afectează producția de lapte pentru Parmigiano Reggiano, crescând costurile și posibil scumpirea brânzei, în contextul schimbărilor climatice.