Un expert în siguranța alimentară atrage atenția asupra riscurilor depozitării anumitor alimente în recipiente de plastic, subliniind impactul asupra sănătății și calității alimentelor.
În timp, plasticul poate transfera substanțe chimice în alimente, mai ales dacă sunt expuse la temperaturi ridicate sau dacă recipientele sunt uzate. Acest proces, numit migrare chimică, poate afecta gustul și poate avea consecințe pe termen lung pentru sănătate.
Citește și: FIFA a închiriat un birou în Trump Tower cu 41.000 de dolari pe lună
Specialistul explică faptul că nivelurile de substanțe transferate sunt strict controlate, însă condițiile de depozitare și utilizare pot influența semnificativ riscul de migrare chimică. Astfel, alegerea corectă a recipientului devine esențială pentru protecția sănătății.
De ce este importantă alegerea recipientului potrivit pentru alimente?
Plasticul folosit pentru ambalare nu este complet inert. În anumite condiții, poate elibera substanțe chimice nedorite în alimente, mai ales dacă acestea sunt grase sau acide. Temperatura ridicată accelerează procesul de migrare, fiind deosebit de periculoasă în cazul încălzirii alimentelor în recipiente din plastic la microunde.
- Plasticul uzat, zgâriat sau decolorat devine mai instabil și poate elibera mai ușor compuși chimici
- Produsele grase sau acide favorizează transferul substanțelor chimice din plastic în aliment
- Încălzirea în microunde crește riscul de migrare chimică
- Depozitarea îndelungată în recipiente de plastic poate duce la contaminare
Ce alimente trebuie evitate să fie păstrate în recipiente de plastic?
Deși plasticul este foarte folosit pentru depozitare, anumite alimente nu trebuie păstrate în astfel de recipiente pentru a evita riscurile pentru sănătate și alterarea calității.
Specialiștii recomandă evitarea depozitării în plastic a următoarelor alimente:
- Carnea crudă: eliberează lichide care pot favoriza dezvoltarea bacteriilor, mai ales dacă este depozitată în recipiente din plastic, ceea ce accelerează multiplicarea microorganismelor
- Produsele lactate proaspete: brânzeturile moi pot reține umezeala, favorizând mucegaiul și bacteriile
- Fructele care produc etilenă: merele, bananele și roșiile eliberează gaz care accelerează coacerea și alterarea rapidă în recipiente închise
Este recomandat ca aceste alimente să fie păstrate în ambalajul original sau în materiale care permit o circulație mai bună a aerului, precum hârtia de copt sau coșurile ventilate.
Recomandările specialiștilor vin în contextul în care utilizarea recipientelor din plastic trebuie făcută cu atenție, pentru a evita contaminarea și pentru a păstra calitatea alimentelor pe termen lung.
În concluzie, alegerea recipientului potrivit și respectarea condițiilor de depozitare pot preveni riscurile pentru sănătate și pot asigura păstrarea gustului și valorii nutritive a alimentelor.